Neurobiología de los Sistemas Sensoriales (Neurosen)
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Estudio de la fracción volátil para la contribución al progreso de los procesos de conservación de alimentos. Caracterización de la fracción volátil en alimentos y su interacción con ingredientes alimentarios. Uso de compuestos volátiles para el aumento de la percepción del dulzor en alimentos.
UBICACIÓN
Universidad Pública de Navarra
Miembros del equipo
INVESTIGADORA PRINCIPAL
- Barba González-Albo, Carmen
MIEMBROS
- José Fernando Martín López
- Manuel Sánchez Fernández
- Alejandro Muñoz Jiménez (Investigador Predoctoral UniOvi)
- Diego Silva (Investigador Predoctoral UniOvi/ Universidad de Concepción)
- Tamara Boto (Colaboradora Externa, Universidad de Bristol)
- Jacob Riverón (Colaborador Externo, Syngenta)
- Marisol Vargas (Colaboradora Externa, Universidad de Concepción, Chile)
- Esther Alcorta Azcue – (Anterior IP, Emérita)
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